化学性质
醛缩酶是一种白色针状结晶或冻干粉,溶于水,pI值为6.1,最适pH值为7.0。其干粉在4℃下可保存一年;商品为3.2mol/L硫酸铵溶液的悬浮液,在4℃时可稳定存在六个月。抑制剂包括金属离子(Cu2+、Ag+、Zn2+)、碘、邻菲啰啉、腺嘌呤核苷磷酸盐(ATP > ADP > AMP)、吡哆醛磷酸盐、D-阿拉伯糖醇-1,5-二磷酸(KI=1.5 μmol/L)及尿素(4mol/L)N-溴化乙酰乙醇铵。酶反应为:D-果糖-1,6-二磷酸 → 磷酸二羟丙酮 + D-甘油醛-3-磷酸。
用途
醛缩酶用于生化研究和临床诊断心肌梗死。常用作诊断心肌梗死的酶之一,同时在生化研究中也有应用价值。
生产方法
醛缩酶以兔肌肉为原料,通过绞碎匀浆后提取上清液,再用硫酸铵分级沉淀获得粗品,最后经离心、重结晶处理得到纯品。