摘要:
本发明提供了一种番茄红素的制备方法,该制备方法包括:在碱性条件下,假紫罗兰酮与氯乙酸甲酯反应制备得到环氧化物,然后该环氧化物在酸性条件下水解脱羧得到2,6,10‑三甲基‑3,5,9‑十一烷三烯‑1‑醛;2,6,10‑三甲基‑3,5,9‑十一烷三烯‑1‑醛与亚甲基二磷酸四乙酯进行缩合反应制备得到3,7,11‑三甲基‑1,4,6,10‑四烯十二烷基磷酸二烷基酯;3,7,11‑三甲基‑1,4,6,10‑四烯十二烷基磷酸二烷基酯发生转位,再与2,7‑二甲基‑2,4,6‑辛三烯‑1,8‑二醛发生Wittig‑Horner缩合反应得到番茄红素。该制备方法原材料易得、合成路线短、成本低,适用于工业生产。