6-methyl-2,3-dihydro-1H-pyrrolizine-5-carbaldehyde | 55041-87-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 吡咯嗪
• 英文名称: 6-methyl-2,3-dihydro-1H-pyrrolizine-5-carbaldehyde
• 英文别名: 2-methyl-6,7-dihydro-5H-pyrrolizine-3-carbaldehyde
• CAS: 55041-87-7
• 化学式: C₉H₁₁NO
• 分子量: 149.19
• InChiKey: NWFQKPJYEJRQRI-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  288.0±28.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.17±0.1 g/cm3(Predicted)
• 保留指数：
  1484

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.2
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.44
• 拓扑面积：
  22
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

文献信息

• Brotaroma, seine Herstellung und seine Verwendung zur Aromatisierung von Nahrungs- und Genussmitteln
  申请人：FÜRSTLICHE BRAUEREI THURN UND TAXIS REGENSBURG GMBH

  公开号：EP0413368A1

  公开（公告）日：1991-02-20

  Die Erfindung betrifft Brotaroma, insbesondere Roggenbrot­aroma, seine Herstellung und seine Verwendung zur Aromati­sierung von beliebigen Grundprodukten, besonders von Nah­rungs- und Genußmitteln. Die Brotaromen werden vorteilhaft aus Roggenbrot extrahiert und gewonnen. Sie können beliebigen Grundma­terialien und insbesondere Getränken zugesetzt werden, wodurch sich ein ausgeprägtes Brotaroma, insbesondere ein typisches Roggenbrotaroma, ergibt. Die Erfindung umfaßt auch entsprechend aromatisierte Produkte, insbesondere alkoholische, alkoholarme und alkoholfreie Getränke beliebiger Art mit und ohne Kohlensäure, die Brotaroma aufweisen.

  本发明涉及面包香精，特别是黑麦面包香精，其生产及其用于任何基本产品，特别是食品和奢侈食品的调味。 这种面包香精是从黑麦面包中提取和获得的。它们可以添加到任何基础材料中，特别是添加到饮料中，从而产生独特的面包风味，尤其是典型的黑麦面包风味。本发明还包括相应的调味产品，特别是含或不含二氧化碳的酒精、低酒精和非酒精饮料。