摩熵化学
数据库官网
小程序
打开微信扫一扫
首页 分子通 化学资讯 化学百科 反应查询 关于我们
请输入关键词

抗坏血酸氧化酶 | 9029-44-1

中文名称
抗坏血酸氧化酶
中文别名
——
英文名称
L-ascorbate oxidase
英文别名
ascorbase;ascorbic acid oxidase;ascorbate oxidase;ascorbic oxidase;ascorbate dehydrogenase;L-ascorbic acid oxidase;AAO;L-ascorbate:O2 oxidoreductase;AA oxidase;zucchini ascorbate oxidase
CAS
9029-44-1
化学式
mdl
——
分子量
——
InChiKey
——
BEILSTEIN
——
EINECS
——
  • 物化性质
  • 计算性质
  • ADMET
  • 安全信息
  • SDS
  • 制备方法与用途
  • 上下游信息
  • 反应信息
  • 文献信息
  • 表征谱图
  • 同类化合物
  • 相关功能分类
  • 相关结构分类

物化性质

  • 溶解度:
    溶于水性缓冲液。
  • 稳定性/保质期:
    一个单位将在25°C下,在pH值为5.6时,每分钟氧化1.0 μmol的L-抗坏血酸为脱氢抗坏血酸。 该制品为含有缓冲液和蔗糖作为稳定剂的冻干粉末。

安全信息

  • 安全说明:
    S24/25
  • WGK Germany:
    3
  • 海关编码:
    35079090

制备方法与用途

含铜的酶——抗坏血酸氧化酶

抗坏血酸氧化酶是一种含铜的酶,广泛存在于瓜类、种子、谷物和水果、蔬菜中。它能够将抗坏血酸氧化生成水和脱氢抗坏血酸。与非酶催化过程相比,抗坏血酸氧化酶催化后产生的产物为水,而非过氧化氢。值得注意的是,抗坏血酸氧化酶的存在只是植物自身的一种“防御体系”,目前没有任何科学证据表明它能够将食物中的维生素C氧化掉。

化学性质

抗坏血酸氧化酶(Ascorbate oxidase, AO),简称 ASO,属于铜蓝蛋白家族,分子量为140kD,由两个相同亚基(70kD)构成。该酶能将抗坏血酸氧化成脱氢抗坏血酸,并伴随氧气生成水,与其它氧化还原反应相偶联起到末端氧化酶的作用。它能够催化抗坏血酸的氧化,在植物体内的物质代谢中发挥着重要作用,具有抗衰老等作用。

AO在葫芦科植物(如黄瓜、南瓜和葫芦)中的含量较高,因此分离纯化该酶的主要来源是这些植物。

用途

用于鱼制品及其他食物添加

生化研究

反应信息

  • 作为试剂:
    描述:
    维生素 C抗坏血酸氧化酶 dipotassium hydrogenphosphate氧气 作用下, 以 为溶剂, 反应 0.5h, 生成 脱氢抗坏血酸
    参考文献:
    名称:
    [EN] COMPOSITION FOR THE OXIDATIVE TREATMENT OF HAIR OR SKIN, FIXATIVE COMPOSITION AND METHOD FOR PERMANENT DEFORMATION OF HAIR
    [FR] COMPOSITION POUR LE TRAITEMENT OXYDANT DES CHEVEUX OU DE LA PEAU, COMPOSITION DE FIXATION ET PROCEDE DE DEFORMATION PERMANENTE DES CHEVEUX
    摘要:
    公开号:
    WO2005039510A3
点击查看最新优质反应信息