levansucrase | 9030-17-5

• 分子结构分类: 转移酶 - 糖基转移酶 - 己糖基转移酶
• 英文名称: levansucrase
• 英文别名: sucrose 6-fructosyltransferase；beta-2,6-fructosyltransferase；beta-2,6-fructan:D-glucose 1-fructosyltransferase；sucrose:2,6-beta-D-fructan 6-beta-D-fructosyltransferase；sucrose:(2->6)-beta-D-fructan 6-beta-D-fructosyltransferase
• CAS: 9030-17-5

反应信息

• 作为试剂：
  描述：

  D-吡喃木糖 、 蔗糖 在 levansucrase 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 48.0h， 以14.3%的产率得到β-D-fructofuranosyl-α-D-xylopyranoside
  参考文献：
  名称：

  变形链球菌D-葡糖基转移酶合成葡聚糖时，α-D-木糖基β-D-果糖苷和α-异麦芽糖基β-D-果糖苷的抑制方式差异。

  摘要：

  通过部分纯化的D-葡萄糖基转移酶制剂（α-异麦芽糖基β-D-果糖苷和α-D-木糖基β-D-果糖苷均显示出对蔗糖水不溶性和水溶性D-葡聚糖合成的强烈抑制作用（ GTase）来自变形链球菌6715; 然而，抑制方式却大不相同。与仅对照蔗糖相比，在α-异麦芽糖基β-D-果糖苷的存在下，还原糖的产生和蔗糖的消耗显着增加。在这些条件下，产生了大量的低分子量聚糖（lmwg）和一系列非还原性低聚糖（均含有D-果糖基或残基）。相反，在存在α-D-木糖基β-D-果糖苷的情况下，还原糖的产生和蔗糖的消耗被显着抑制，并且不产生lmwg或低聚糖。因此，可以得出结论，α-异麦芽糖基β-D-果糖苷充当酶的D-葡萄糖基和/或D-葡糖基转移反应的替代受体，并用于减少不溶和可溶D-葡聚糖的形成。 ，尽管它刺激了酶的转移活性。另一方面，α-D-木糖基β-D-果糖苷竞争性地抑制了作为蔗糖类似物的酶的蔗糖分裂活性，从而减少了D-

  DOI：

  10.1016/0008-6215(86)85012-1