葡聚糖蔗糖酶 | 9032-14-8

• 分子结构分类: 转移酶 - 糖基转移酶 - 己糖基转移酶
• 中文名称: 葡聚糖蔗糖酶
• 英文名称: dextransucrase
• 英文别名: sucrose 6-glucosyltransferase；SGE；CEP；sucrose-1,6-alpha-glucan glucosyltransferase；sucrose:1,6-alpha-D-glucan 6-alpha-D-glucosyltransferase
• CAS: 9032-14-8

物化性质

• 密度：
  1.33-1.42g/cm3 at 20℃
• 溶解度：
  在水中的溶解度为0.9-1.1mg/mL，清澈至微浑浊，无色至浅黄色
• LogP：
  -1.3 at 20℃ and pH5.7-5.8
• 稳定性/保质期：

  Quality chromatographically purified.
  单位定义：每单位在30°C、pH 5.2条件下，每分钟可从蔗糖中释放1.0 μmole的果糖。
  物理形态：冻干粉末，含有葡聚糖、MES缓冲盐和CaCl2。

反应信息

• 作为试剂：
  描述：

  mogroside IV 、 蔗糖 在 葡聚糖蔗糖酶 作用下， 以 aq. acetate buffer 为溶剂， 反应 24.0h， 以85 mg的产率得到
  参考文献：
  名称：

  [EN] HIGH INTENSITY SWEETENERS
  [FR] ÉDULCORANTS À INTENSITÉ ÉLEVÉE

  摘要：

  公开号：

  WO2017075257A3