(2S,4E)-4-[2-[(2S)-2-carboxy-6-hydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-1-ylidene]ethylidene]-2,3-dihydro-1H-pyridine-2,6-dicarboxylic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 生物碱及其衍生物 - 甜菜碱
• 英文名称: (2S,4E)-4-[2-[(2S)-2-carboxy-6-hydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-1-ylidene]ethylidene]-2,3-dihydro-1H-pyridine-2,6-dicarboxylic acid
• 化学式: C₂₄H₂₇N₂O₁₃
• 分子量: 551.484
• InChiKey: DHHFDKNIEVKVKS-FMOSSLLZSA-O

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.5
• 重原子数：
  39
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.42
• 拓扑面积：
  247
• 氢给体数：
  9
• 氢受体数：
  14

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  (2S,4E)-4-[2-[(2S)-2-carboxy-6-hydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-1-ylidene]ethylidene]-2,3-dihydro-1H-pyridine-2,6-dicarboxylic acid 在 溶剂黄146 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 0.67h， 生成 (2S)-4-[2-[6-hydroxy-5-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydroindol-1-ium-1-ylidene]ethylidene]-2,3-dihydro-1H-pyridine-2,6-dicarboxylic acid
  参考文献：
  名称：

  The Responses of Bioactive Betanin Pigment and Its Derivatives from a Red Beetroot (Beta vulgaris L.) Betalain-Rich Extract to Hypochlorous Acid

  摘要：

  中性粒细胞会产生次氯酸（HOCl）和其他活性氧，这是人体先天性免疫反应的一部分；然而，过量的 HOCl 最终会损害健康。最新报告表明，贝特矢车菊素植物色素可作为炎症因子的有效清除剂，对 HOCl 具有显著的抑制作用。对富含新型甜菜素的红甜菜（Beta vulgaris L.）提取物及其纯甜菜素色素的体外抗次氯酸盐活性进行比较后发现，该提取物具有最高的抗次氯酸盐活性，远远超过所有甜菜素衍生物和选定的参考抗氧化剂的活性。这表明它可能是一种重要的候选食品，可用于治疗因 HOCl 生成过多而诱发的炎症。在研究的所有色素中，甜菜苷在整个 pH 值范围内表现出最高的活性。

  DOI：

  10.3390/ijms22031155