蛋氨酸类衍生物

蛋氨酸是一种含硫氨基酸，是体内合成胆碱所需的甲基供体。胆碱作为卵磷脂的重要组成部分，对于脂肪转运出肝脏及清除肝内脂肪沉积至关重要。因此，蛋氨酸具有类似的趋脂作用。此外，蛋氨酸在体内提供硫元素以合成非外源性氨基酸脱羧基酸，后者具有解毒功能，故此药物常被用作一种趋脂保肝药。适用于治疗脂肪肝、伴有脂肪浸润的慢性肝炎和肝硬化等病症。临床上还可用于辅助治疗酒精或磺胺类中毒。

蛋氨酸又称为甲硫基丁氨酸，是必需氨基酸之一。其为白色薄片状结晶或结晶性粉末，并带有特异气味。分子量149.21，其中DL-蛋氨酸（消旋体）的熔点为281℃（分解），相对密度为1.340；溶于水和稀酸碱溶液，微溶于95%乙醇而不溶于乙醚。

L-蛋氨酸（左旋体）的熔点为280～281℃（分解），能溶于水和热稀醇但不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚、苯和丙酮；D-蛋氨酸（右旋体）在273℃时开始分解，能溶于水、稀酸和碱液，极微溶于醇而不溶于醚。尽管一般氨基酸的右旋体在生物化学上通常是无效的，但蛋氨酸是例外情况。

蛋氨酸是动物体必需氨基酸之一，作为蛋白质组成的一部分，它维持机体生长发育和氮平衡，并且不能由动物体内合成，必须通过食物提供。它是重要的饲料添加剂（营养强化剂），也可用于食品调味以及医药中的氨基酸输液、复合氨基酸制剂等用途，还可用于防治肝脏疾病及砷、苯等中毒，并为蛋白质摄入不足的病人提供补充。

蛋氨酸可通过丙烯醛与甲硫醇反应合成；另外，它也可以通过酪蛋白水解和精制获得。