2,3-dihydroxy-4-[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxolan-3-yl]oxy-4-oxobutanoic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 糖脂
• 英文名称: 2,3-dihydroxy-4-[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxolan-3-yl]oxy-4-oxobutanoic acid
• 化学式: C₁₆H₂₆O₁₆
• 分子量: 474.4
• InChiKey: SGBCPOUQFFRSHW-MDWQPDNRSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -5.4
• 重原子数：
  32
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.88
• 拓扑面积：
  273
• 氢给体数：
  10
• 氢受体数：
  16

文献信息

• [EN] METHOD FOR OBTAINING A MIXTURE OF SUCROSE MONOTARTRATE AND SUCROSE DITARTRATE AND USE THEREOF TO INHIBIT TARTARIC PRECIPITATIONS IN WINE<br/>[ES] PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE UNA MEZCLA DE MONO Y DI TARTRATO DE SACAROSA Y SU EMPLEO EN LA INHIBICIÓN DE LAS PRECIPITACIONES TARTÁRICAS EN EL VINO<br/>[FR] PROCÉDÉ D'OBTENTION D'UN MÉLANGE DE MONOTARTRATE ET DE DITARTRATE DE SACCHAROSE ET EMPLOI DE CE DERNIER DANS L'INHIBITION DES PRÉCIPITATIONS TARTRIQUES DANS LE VIN
  申请人：GAGLIANO PEDRO IGNACIO

  公开号：WO2019193214A1

  公开（公告）日：2019-10-10

  El procedimiento obtención de una mezcla de mono y di tartrato de sacarosa y del uso de la misma para la inhibición de las precipitaciones en el vino mediante su disolución en el vino después de proceso de fermentación, clarificación y estabilizados los parámetros (valores físicos químicos) después de los 8 a 12 meses o durante el periodo de crianza.