蔗糖 在
ammonium iron(II) sulfate 、
disodium hydrogenphosphate 、
phosphoglucomutase (glucose-cofactor) 、
蔗糖磷酸钠 、
inositol-phosphate phosphatase 、 uronate dehydrogenase 、 myo-inositol 1-phosphate synthase 、 myo-inositol oxygenase 、 nicotinamide adenine dinucleotide oxidase 、
nicotinamide adenine dinucleotide 、 magnesium chloride 作用下,
以
aq. buffer 为溶剂,
反应 12.0h,
生成
葡糖二酸