| 491-07-6

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 酮类香料
• CAS: 491-07-6
• 化学式: C₁₉H₂₄FeO₄
• 分子量: 372.244
• InChiKey: SHNGRCHKEXSRSI-VLZXFACXSA-N

物化性质

• 熔点：
  -35 °C
• 沸点：
  217.64°C (rough estimate)
• 密度：
  0.8389 (rough estimate)
• 溶解度：
  可溶于乙酸乙酯（少许）、甲醇（少许）
• LogP：
  2.63

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  None
• 重原子数：
  None
• 可旋转键数：
  None
• 环数：
  None
• sp3杂化的碳原子比例：
  None
• 拓扑面积：
  None
• 氢给体数：
  None
• 氢受体数：
  None

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R22,R36,R43,R52/53
• WGK Germany：
  1

制备方法与用途

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：糖果60.0；胶姆糖600。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

d,l-异薄荷酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色略似油状液体。呈薄荷香气。沸点210℃。不溶于水，溶于乙醇和油酯。
天然品存在于黑加仑(茎)、芹菜籽、椒样薄荷油、日本薄荷油、中国薄荷油、胡薄荷油等中。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

生产方法 

由胡椒酮氢化而得。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  四氟硼酸-二乙醚络合物 、 以 二氯甲烷 为溶剂， 生成
  参考文献：
  名称：

  使用乙烯基醚-铁络合物使环己酮烯醇化。碳-碳键形成的非对映选择性

  摘要：

  DOI：

  10.1021/om00154a021
• 作为产物：
  描述：

  3-甲基-2-环己烯-1-酮 、 Fp(η2-ethyl isopropenyl ether)BF4 在 lithium diisopropylamide 作用下， 以 四氢呋喃 为溶剂， 以93%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  使用乙烯基醚-铁络合物使环己酮烯醇化。碳-碳键形成的非对映选择性

  摘要：

  DOI：

  10.1021/om00154a021