diglycosidase, produced by Penicillium multicolor IAM₇₁₅₃

• 英文名称: diglycosidase, produced by Penicillium multicolor IAM₇₁₅₃

反应信息

• 作为试剂：
  描述：

  6-O-乙酰染料木苷 在 diglycosidase, produced by Penicillium multicolor IAM₇₁₅₃ 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 反应 3.0h， 以99.9%的产率得到染料木素
  参考文献：
  名称：

  Process for producing aglycon and flavor-improved food containing the aglycon by diglycosidase, and converting agent to be used in the process

  摘要：

  一种生理活性物质，特别是糖苷型异黄酮的活性物质，可以通过使用足够量的二糖苷酶在适当的温度和pH下足够长的时间处理原料，而无需采用任何酸碱处理或发酵，并且基本上不改变材料的物理性质，从而高效产生。这样，原料中含有的糖苷型生理活性物质可以转化为糖苷型生理活性物质。此外，通过使用二糖苷酶和/或特定酶制剂，可以增加蛋白质或含蛋白质食品中的糖苷型物质含量，并改善其风味。

  公开号：

  US20060216281A1