农残、兽药及化肥类

定义与来源： 农残是指在农业生产过程中，用于控制病虫害和杂草的化学物质在农产品中残留下来的成分。常见的农残包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。

影响因素：

• 化学特性：不同农药的挥发性、水溶性和光解性决定了其在土壤或作物中的残留时间。
• 使用方法：使用剂量和频率对残留量有直接影响。
• 环境条件：温度、湿度等因素也会影响农残的降解速度。

控制措施：

• 农药管理：推广低毒、高效农药，减少高风险化学品的使用。
• 田间管理：实施轮作制度，调整耕作方式以促进土壤健康。
• 监测技术：利用生物检测和化学分析方法定期监测农产品中的农残水平。

定义与来源： 兽药是指用于预防、治疗或诊断动物疾病及调节其生理功能的化学物质。这些药物在使用过程中可能残留于肉类、奶制品等动物源性食品中。

影响因素：

• 使用频率和剂量：频繁且过量使用的兽药容易导致高残留。
• 药物特性：水溶性和脂溶性的差异决定了其在体内及体外的分布情况。
• 排泄与代谢：不同种类的动物对药物的排泄速度存在差异。

控制措施：

• 合理用药：遵循兽医指导，合理选择和使用兽药。
• 安全间隔期：确保停药后充分时间让药物从体内排出。
• 监管政策：严格执行兽药管理规定，禁止滥用抗生素等重要药品。

定义与来源： 化肥是指为提高作物产量而施用的化学肥料。主要包括氮、磷、钾等多种元素复合肥料以及微量元素肥料。

影响因素：

• 使用量和频率：过量使用会导致土壤结构破坏，同时增加环境风险。
• 土壤特性：不同类型的土壤对肥料吸收能力差异较大。
• 水质状况：不合理施肥容易造成水源污染。

控制措施：

• 科学施用：根据作物需求进行精准施肥，避免盲目追求高产而忽视科学依据。
• 循环农业：推广有机肥与化肥结合使用的方式，提升土壤健康水平。
• 法规约束：建立健全相关法律法规体系，强化对不合理施肥行为的监管。