作用于碳水化合物和衍生物-摩熵化学

中文名称	英文名称	CAS号	化学式
麦芽糖1-表异构酶	maltose epimerase	166799-98-0	——
差向异构酶	aldose 1-epimerase	182938-11-0	——
UDP葡萄糖-4-差向异构酶	UDP-glucose 4-epimerase	9032-89-7	——
N-乙酰-D-葡糖胺2-差向异构酶	N-acylglucosamine 2-epimerase	37318-34-6	——
D-核酮糖-5-磷酸-3-表异构酶来源于面包酵母（酿酒酵母）	ribulose-phosphate 3-epimerase	9024-20-8	——
——	D-tagatose 3-epimerase	——	——
——	UDP-glucuronate 4-epimerase	9024-17-3	——
——	dTDP-L-rhamnose 4-epimerase	——	——
——	L-fucose mutarotase	——	——
——	L-ribulose-5-phosphate 4-epimerase	9024-19-5	——
——	D-glucosamine-6-phosphate 4-epimerase	——	——
——	dTDP-4-dehydrorhamnose 3,5-epimerase	37318-39-1	——
——	fructoselysine 3-epimerase	——	——
——	sulfoquinovose mutarotase	——	——
——	mannose 2-epimerase	——	——
——	L-rhamnose mutarotase	——	——
——	GDP-mannose 3,5-epimerase	72162-82-4	——
——	D-tagatose 6-phosphate 4-epimerase	——	——
——	D-erythrulose 1-phosphate 3-epimerase	——	——
——	mannuronan 5-epimerase	——	——
——	2-epi-5-epi-valiolone 7-phosphate 2-epimerase	——	——
——	heparosan-glucuronate 5-epimerase	——	——
——	UDP-N-acetylglucosamine 2-epimerase (non-hydrolysing)	9037-71-2	——
——	D-psicose 3-epimerase	——	——
——	UDP-N-acetyl-L-fucosamine synthase	——	——
——	dTDP-4-dehydro-6-deoxy-D-glucose 3-epimerase	——	——
——	monoglucosyldiacylglycerol epimerase	——	——
——	2-epi-5-epi-valiolone epimerase	——	——
——	ADP-glyceromanno-heptose 6-epimerase	130527-81-0	——
——	N-acetyl-alpha-D-glucosaminyl-diphospho-ditrans,octacis-undecaprenol 4-epimerase	——	——
——	N-acetylneuraminate epimerase	——	——
——	UDP-2,3-diacetamido-2,3-dideoxyglucuronic acid 2-epimerase	——	——
——	glucose-6-phosphate 1-epimerase	37259-65-7	——
——	heparosan-N-sulfate-glucuronate 5-epimerase	112567-86-9	——
——	chondroitin-glucuronate 5-epimerase	70766-66-4	——
——	N-acylglucosamine-6-phosphate 2-epimerase	37318-35-7	——
——	UDP-glucosamine 4-epimerase	——	——
——	UDP-arabinose 4-epimerase	9024-18-4	——
——	CDP-paratose 2-epimerase	37318-36-8	——
——	cellobiose epimerase	37318-37-9	——
——	UDP-N-acetylglucosamine 4-epimerase	9024-16-2	——
——	L-ribulose-5-phosphate 3-epimerase	9024-19-5	——
——	D-tagatose 3-epimerase	——	——