monopotassium L-glutamate | 19473-49-5

• 物质功能分类: 生物化工 - 氨基酸及其衍生物 - 谷氨酸类衍生物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: monopotassium L-glutamate
• 英文别名: Monopotassium glutamate；potassium glutamate；potassium L-glutamate；Glutamic acid, monopotassium salt, L-；potassium;(2S)-2-aminopentanedioate;hydron
• CAS: 19473-49-5
• 化学式: C₅H₈NO₄*K
• 分子量: 185.221
• InChiKey: HQEROMHPIOLGCB-DFWYDOINSA-M

物化性质

• 密度：
  1.591g/cm3 at 20℃
• LogP：
  -1.82 at 20℃ and pH6.53-6.81
• 表面张力：
  72.51mN/m at 1g/L and 20℃
• 物理描述：
  White, practically odourless crystals or crystalline powder
• 溶解度：
  Freely soluble in water; practically insoluble in ethanol or ether
• 旋光度：
  [α]D/20 between + 22,5° and + 24,0°; (10 % solution (anhydrous basis) in 2N HCl, 200 mm tube)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -5.07
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.6
• 拓扑面积：
  103
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  5

安全信息

• 安全说明：
  S22,S24/25
• WGK Germany：
  2
• RTECS号：
  MA1450000
• 海关编码：
  2922509090
• 储存条件：
  -20°C，密闭保存，并保持干燥。

制备方法与用途

谷氨酸钾

概述

谷氨酸钾是一种肝昏迷用药，其药理作用类似于谷氨酸钠。主要用于治疗因血氨增高的肝性脑病，通常与谷氨酸钠以1:2的比例联合使用。

近年来，关于谷氨酸钾利用氨合成谷氨酰胺降低血氨、帮助肝性脑病恢复的观点屡遭否定。目前认为血氨水平与肝昏迷无直接关系，因此该药物已不作为肝昏迷的常规治疗用药。

用法用量

滴注每次1.5g（约5.75/20ml针剂两支），在5%葡萄糖液750～1000ml或10%葡萄糖液250～500ml中稀释，于1至4小时内完成输液。滴注速度过快可能导致流涎、潮红和呕吐等不良反应。必要时可在8～12小时后重复给药，但每日总剂量不应超过23g。

对于酸血症患者，用量需根据病情确定。

鉴别试验

• 取样品溶液1ml，加入茚满三酮水合试液和醋酸钠100mg，在沸水中加热10分钟后，应呈现浓紫色。
• 另取10%的样品溶液10ml，加1mol/L盐酸5.6ml。静置后，应形成白色谷氨酸结晶沉淀。摇匀后继续加入等量盐酸至6ml，搅拌后使谷氨酸溶解。
• 10%试样液的钾盐试验呈阳性。

含量分析

准确称取250mg样品溶于100ml冰醋酸中（若先加数滴水可加速溶解）。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸溶液，终点由电位差法确定。每毫升0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4·H2O) 10.16mg。

毒性

ADI值未作特殊规定（FAO/WHO, 2001）。GRAS(FDA, §182．1516, 2000)。急性毒性LD₅₀为4500mg/kg（小鼠经口摄入）。按EEC-HACSG的规定，不得用于十二周以内的婴儿。

化学性质

• 白色、无明显气味的结晶性粉末，具有特殊的滋味。
• 具有吸湿性，易溶于水，难溶于乙醇。2%的水溶液pH值为6.7～7.3。

用途

主要用作调味剂和代盐剂。根据FAO/WHO的规定，可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类混合使用）。EEC用于生产无钠调味品。

生产方法

由发酵产生的L-谷氨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和、脱色、结晶精制而成。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  monopotassium L-glutamate 生成 L-potassium pyroglutamate
  参考文献：
  名称：

  KRIMMER, HANS-PETER;DRAUZ, KARLHEINZ;KLENK, HERBERT, CHEM.-ZTG, 114,(1990) N, C. 117-121

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  monopotassium α-ketoglutarate 在 R₂₉₂D mutant aspartate aminotransferase 氢氧化钾 、 三羟甲基甲胺基丙磺酸 、 potassium chloride 作用下， 以 水 为溶剂， 生成 monopotassium L-glutamate
  参考文献：
  名称：

  Reversal of substrate charge specificity by site-directed mutagenesis of aspartate aminotransferase

  摘要：

  DOI：

  10.1021/ja00241a072
• 作为试剂：
  描述：

  glucose-6-phosphate dipotassium salt hydrate 在 盐酸 、 Saccharomyces cerevisiae glucose-6-phosphate isomerase 、 monopotassium L-glutamate 作用下， 以 aq. buffer 为溶剂， 生成 fructose 6-phosphate
  参考文献：
  名称：

  A thermodynamic investigation of the glucose-6-phosphate isomerization

  摘要：

  In this work, Delta(R)g(+) values for the enzymatic G6P isomerization were determined as a function of the G6P equilibrium molality between 25 degrees C and 37 degrees C. The reaction mixtures were buffered at pH = 8.5. In contrast to standard literature work, Delta(R)g(+) values were determined from activity-based equilibrium constants instead of molality-based apparent values. This yielded a Delta(R)g(+) value of 2.55 +/- 0.05 kJ mol(-1) at 37 degrees C, independent of the solution pH between 7.5 and 8.5. Furthermore, Delta(R)h(+) was measured at pH = 8.5 and 25 degrees C yielding 12.05 +/- 02 kJ mol(-1).Accounting for activity coefficients turned out to influence Delta(R)g(+) up to 30% upon increasing the G6P molality. This result was confirmed by predictions using the thermodynamic model ePC-SAFT.Finally, the influence of the buffer and of potassium glutamate as an additive on the reaction equilibrium was measured and predicted with ePC-SAFT in good agreement. (C) 2014 Elsevier B.V. All rights reserved.

  DOI：

  10.1016/j.bpc.2014.08.002

文献信息

• SELECTIVE FLUORESCENT PROBE FOR ALDEHYDE DEHYDROGENASE
  申请人：The Board of Trustees of the University of Illinois

  公开号：US20200199092A1

  公开（公告）日：2020-06-25

  High aldehyde dehydrogenase 1A1 (ALDH1A1) activity has emerged as a reliable marker for the identification of both normal and cancer stem cells. Herein, is presented AlDeSense, a turn-on green fluorescent probe for aldehyde dehydrogenase 1A1 (ALDH1A1) and Ctrl-AlDeSense, a matching non-responsive reagent. AlDeSense exhibits a 20-fold fluorescent enhancement when treated with ALDH1A1. Through the application of surface marker antibody staining, tumorsphere assays, and assessment of tumorigenicity, the disclosed results show that cells exhibiting high AlDeSense signal intensity have properties of cancer stem cells. Herein, is also reported the development of a red congener, red-AlDeSense. Importantly, red-AlDeSense represents one of only a few examples of a turn-on sensor in the red region using the d-PeT quenching mechanism.

  高乙醛脱氢酶1A1（ALDH1A1）活性已成为识别正常和癌干细胞的一个可靠标志。本文介绍了一种名为AlDeSense的针对乙醛脱氢酶1A1（ALDH1A1）的开启型绿色荧光探针，以及一个相应的无响应试剂Ctrl-AlDeSense。当用ALDH1A1处理时，AlDeSense的荧光强度可增强20倍。通过表面标记抗体染色、肿瘤球体试验和肿瘤生成能力的评估，所披露的结果显示，表现出高AlDeSense信号强度的细胞具有癌干细胞的特性。本文还报告了一种红色类似物，即red-AlDeSense的开发。重要的是，red-AlDeSense是使用d-PeT淬灭机制在红色区域进行开启型传感的少数几个例子之一。
• 一种制备L-谷氨酸螯合钾一水物的方法
  申请人：宜兴市前成生物有限公司

  公开号：CN106117069A

  公开（公告）日：2016-11-16

  本发明公开了一种制备L‑谷氨酸螯合钾一水物的方法，包括：以碳酸钾或氢氧化钾、L‑谷氨酸为原料，以温度为70～80℃的水为溶剂进行反应，溶液澄清后校正反应液的pH值至7.5～8.5，继续在80～85℃下反应2～4小时，将反应液脱色过滤、浓缩至婆美度为36～38°Bé，再冷却至15～20℃；向浓缩液中加入L‑谷氨酸螯合钾一水物晶体作为晶种，维持温度15～20℃，搅拌结晶，放料离心得粗品，每100kg粗品使用5～10L去离子水漂洗，固体烘干后得到螯合度达95％以上的产品。本发明不使用有机溶剂，提高了生产环境的安全系数，大幅度降低了原料成本；且产品无溶剂残留，水分易控制；且可以降低设备、场地投入。
• Specific eatable taste modifiers
  申请人：Bioresearch, Inc.

  公开号：US05631038A1

  公开（公告）日：1997-05-20

  Ingestible compounds which are substantially tasteless and which have been found to be effective reducers or eliminators of undesirable tastes for eatables.

  可食用化合物，基本无味，已被发现可以有效地减少或消除食品中不良味道。
• Eatable taste modifiers
  申请人：Bioresearch Inc.

  公开号：US05641795A1

  公开（公告）日：1997-06-24

  Ingestible compounds which are substantially tasteless and which have been found to be effective reducers or eliminators of undesirable tastes for eatables.

  可以食用的化合物，基本上是没有味道的，并且已经被发现可以有效地减少或消除食物中不良味道的化合物。
• Flavone taste modifiers
  申请人：Bioresearch, Inc.

  公开号：US05703053A1

  公开（公告）日：1997-12-30

  Ingestible compounds which are substantially tasteless and which have been found to be effective reducers or eliminators of undesirable tastes for eatables.

  可食用化合物，基本上没有味道，已被发现对于食品中的不良味道有减少或消除的有效作用。